ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಯೊಶೊಕು" ಶೈಲಿಯನ್ನು (ಜಪಾನೀಸ್ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ ಪಶ್ಚಿಮದ ಆಹಾರ) ಕುಟುಂಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣಿಸುವ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಗುರವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಜಪಾನಿನ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಕೋಳಿ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳಕಿನ ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ:
- ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮುಚ್ಚುವ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.
- ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಮರುಕಳಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಡೈಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (ಹೋಶೈಡಿಕಾನ್) ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಟೈ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಜುಡಿ ಯುಂಗ್ ಅವರು ನವೀಕರಿಸಿದ ಲೇಖನ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 4 ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಚಮಚ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಠಿಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಶಿಟೆಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ತದನಂತರ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಶಿಟೆಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸು.
- ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮರುಜೋಡಣೆಗೊಂಡ, ಒಣಗಿದ ಡೈಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಟೈ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 350 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 74 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 941 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |