ಮತ್ತು ನಾನು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೆನ್ನಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಜಿಂಗರ್ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ನೀನು ಮಾಡಲೇಬೇಕು.
-ವಿಲಿಯಂ ಶೇಕ್ಸ್ಪಿಯರ್, "ಲವ್ಸ್ ಲೇಬರ್'ಸ್ ಲಾಸ್ಟ್"
ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಇತಿಹಾಸ - ಉದ್ದ ಕಥೆ ಸಣ್ಣ
ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲದ ಸಂಪುಟಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಆರಂಭದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿದವು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕು. ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 11 ನೇ-ಶತಮಾನದ ಹೋರಾಟಗಾರರು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರನ್ನು 'ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮರಳಿ ತಂದಾಗ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಯುರೊಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಾಯಿತು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿತು. ಆರಂಭಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಸ್ಥಬ್ದ ಬ್ರೆಡ್, ರೋಸ್ವಾಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ಕಲಾಕೃತಿಯ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟೋರಿಬೋರ್ಡ್ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು, ಅದು ಹೊಸ ಸುದ್ದಿಗಳು, ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು, ಮತ್ತು ರಾಣಿಗಳು, ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಂಕೇತಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ದಿನದ ಸುದ್ದಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದವು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವವರಿಗೆ) ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ವೈಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಂಡುಬಂದಿತು. ಮೊದಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕ್ವೀನ್ ಎಲಿಜಬೆತ್ I ಗೆ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾನೆ, ಇವರು ತಮ್ಮ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಸಾಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿನಿಮಯಗೊಂಡಾಗ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು.
ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಂಕಲ್ಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಸುಗಂಧಭರಿತ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
ಹಾಗಾಗಿ ಜಿಂಗರ್ಬ್ರೆಡ್ ಇಂದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ?
ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಬುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಯಾದ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಸ್, ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ಗಳು , ಪೋಲಿಷ್ ಪೈರ್ನಿಜ್ಕಿ , ಝೆಕ್ ಪೆರ್ನಿಕ್ , ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಿಯಾನಿಕಿ , ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಲೈಸಿಟಾರ್ಸ್ , ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾಕರ್ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಸ್ಪುಕ್ಯುಲಾಗಳು ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೀತಿಯ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಪೋಲಿಷ್ ಪಿಯರ್ನಿಕ್ ನಂತಹ ಡಾರ್ಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಮೆರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಿಂಬೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ನನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.
ಜಿಂಗರ್ಬ್ರಿಡ್ನ ಮೂರನೇ ರೂಪವು ಇಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಂಗರ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿ ಡಫ್ನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆ-ಆಕಾರದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ .
ಪ್ರಮುಖ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಂದ್ರಗಳು
ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್, ಉಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ನಿಟ್ಜ್, ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊರುನ್, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತುಲಾ, ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿನ ಪೆಸ್ಟ್, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನ ಪಾರ್ಡೂಬಿಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರ್ಯಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಿಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಸರಕಾರವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮಂಜೂರಾತಿ ನೀಡಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಯುಗಗಳು.
ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪುರಾತನ ಅಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಟೊರೊನ್ ಮತ್ತು ಉಲ್ಮ್ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಸಾಯದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳು
ಬ್ರದರ್ಸ್ ಗ್ರಿಮ್ ತಮ್ಮ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ "ಹ್ಯಾನ್ಸೆಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೆಟೆಲ್" ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ನಂತರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಆರಂಭಿಕ ಜರ್ಮನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಈ ಲೆಬ್ಕುಚೆಂಹೀಯಸ್ಲ್ ಅನ್ನು ತಂದರು - ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ - ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯ.
ಜಿಂಗರ್ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಂದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯುರೋಪಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.
2001 ರ ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಟೊರುನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ಸ್ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಹೌಸ್ಗಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಸ್ಝ್ಜೆಝೆನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು 4,000 ತುಂಡುಗಳ ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಆಕಾರದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ 11 1/2 ಅಡಿ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು 6,000 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಒಂದು ಟನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು 550 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅಯ್ಯೋ, ಅವರು ಅಮೇರಿಕನ್ ತಂಡಕ್ಕೆ ಸೋತರು!