ಪಿಯೆರ್ನಿಕ್ಜ್ಕಿ ಪೋಲಿಷ್ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್.
ಜರ್ಮನಿಯ ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್, ಪೋಲಿಷ್ ನಗರವಾದ ಟೊರುನ್, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಿಂದಲೂ ಅದರ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ( ಪೈರ್ನಿಕ್ ) ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕೆತ್ತಿದ ಮರದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೇಂಟ್ ನಿಕೋಲಸ್ನ ಆಕಾರಗಳು, ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟಿರುವ, ಹೃದಯ-ಆಕಾರದ ಪೀರ್ನಿಕ್ಸ್ಕಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ 6 ರಂದು ಸ್ವೈತಿ ಮಿಕೊಲಾಜ್ ( ಸೇಂಟ್ ನಿಕೋಲಸ್ ) ನಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 3 ಕಪ್ಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು (ಐಚ್ಛಿಕ):
- 4 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ (ಅರ್ಧಚಮಚ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ-ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.
- 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4-inch ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಎದುರು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಲಘುವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕುಕೀಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವಬಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ.
ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಇತಿಹಾಸ
ಜಿಂಗರ್ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಚರ್ಚೆ ತೀವ್ರಗೊಂಡಿದೆ. ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. 11 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೋರಾಟಗಾರರು ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವರಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುವವರೆಗೂ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಕಂಡುಬರಲಿಲ್ಲ.
ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಾಯಿತು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿತು. ಆರಂಭಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಸ್ಥಬ್ದ ಬ್ರೆಡ್, ರೋಸ್ವಾಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈ ಕಲಾಕೃತಿಯ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸ್ಟೋರಿಬೋರ್ಡ್ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು, ಅದು ಹೊಸ ಸುದ್ದಿಗಳು, ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು, ಮತ್ತು ರಾಣಿಗಳು, ಅಥವಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಂಕೇತಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ದಿನದ ಸುದ್ದಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದವು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕಿಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ವೈಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಂಡುಬಂದಿತು. ಮೊದಲ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕ್ವೀನ್ ಎಲಿಜಬೆತ್ I ಗೆ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾನೆ, ಇವರು ತಮ್ಮ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಸಾಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಒಂದು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿನಿಮಯಗೊಂಡಾಗ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಯಾರೊಬ್ಬರ ಕಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಂಕಲ್ಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಸುಗಂಧಭರಿತ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗಂಧಭರಿತ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 225 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 64 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 240 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |