ಸಾಲ್ಟ್ ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಮಾಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಉಪ್ಪು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ದನದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ದನದನ್ನೂ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತುದಿಗಳ ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಬಾಲ, ಮೂಗು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬಳಸುವಾಗ ತಿನಿಸಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗಯಾನೀಸ್ ಕುಕ್-ಅಪ್ ರೈಸ್ (ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳು), ಟ್ರಿನಿಡಾಡಿಯನ್ ಪೆಲೋವ್ (ಕುಕ್ ಅಪ್ ಅಕ್ಕಿ ) ಅಥವಾ ಜಮೇಶಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಟಾಣಿಗಳು (ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ-ಬಾಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದವು).

ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

• ಸಾಲ್ಟ್-ಗೋಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ-ಹಂದಿಗಿಂತಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಧಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ತದನಂತರ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ.
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸಬಾರದು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
• ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ

ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ, ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಧಾನ - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಿಗ್-ಟೈಲ್ಗಳು ಕೆಲವು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯುವವರೆಗೂ ಹಂದಿ ಬಾಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಮೈಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪವಾದ, ಕೆನೆಬೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ಕೆನೆ. ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಸ್ಪ್ಪರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ dumplings ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಳವಳದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಟ್ಟೇಜ್ , ಆಯಿಲ್ ಡೌನ್ ಮತ್ತು ರನ್ ಡೌನ್ (ಇವುಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಾಲಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳು) ಗ್ರೌಂಡ್ ಪ್ರಾವಿನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ .