ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಹಸು, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಉಚಿತ, ಡೈರಿ ಉಚಿತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ನ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಯೋಜನೆ. ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಇತರ ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾನು ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೈಮ್ಸ್ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಹರ್ಬ್ ಆಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೇ ಇರುವ ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ತೋರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಯೋಜನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬಾದಾಮಿ, ಚರ್ಮ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಬಾದಾಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ಹಂತ: ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಾದಾಡುವ ಬಾದಾಮಿ

ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಬಾದಾಮಿ ಬಾದಾಮಿಗಳು. ನೀವು blanched ಬಾದಾಮಿ ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಬಾದಾಮಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಬಾದಾಮಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ಟವಲ್ ಜೊತೆ ಬಾದಾಮಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸಿಪ್ಪೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಪಾಪ್.

ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತೋರುವ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಕರೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನಾನು ನೆನೆಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಬಾಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನೆನೆಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆರಿಯಾಗಿದ್ದು. ಹಾಗಾಗಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದೇಕೆ?

ನೆನೆಸಿರುವ ಬಾದಾಮಿ ( ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ) ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ರಾತ್ರಿ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಬಾದಾಮಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಉಚಿತ ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಲಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ. ಬಹಳ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವರಿಸಿದ ಡಬಲ್-ಲೇಯರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವಂತೆ ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಬಂಡಲ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವು ಶಾಂತವಾದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗಳನ್ನು ಬಂಡಲ್ಗೆ ನೀಡಿ.

ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ರಿಮಿಡ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಇದು ಚೀಸ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊರಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ "ಚೀಸ್" ನ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. "ಚೀಸ್" ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 300 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ನಂತರ, ಅಗ್ರವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸುವಾಸನೆ

ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರುಚಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಫ್ರೀ ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಕಂದು

• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೈಮ್ಸ್ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಫೆಟಾ
• ಬಾದಾಮಿ ಚೀಸ್ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದ

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	152
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	14 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	9 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	2 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	5 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	4 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.