ಕುರುಬರ ಪೈ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ? ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರ ಪಂಡಿತರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಕುರುಬರ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವು ಕರೆದೊಯ್ಯುವದು, ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಈ ಸೂತ್ರದ ಸ್ಪಿನ್ ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಒಂದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅಂಟುರಹಿತ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್ (ಆದ್ಯತೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮುಕ್ತ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ
- ಅಂಟುರಹಿತ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಟೈಮ್ (ತಾಜಾ)
- 1 ಚಮಚ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ (ತಾಜಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 3/4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3 ಔನ್ಸ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- 1 ಚಮಚ ಚೀವ್ಸ್ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಬೇಕನ್. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂಟುಕಾಯಿಯಂತೆ ಅಂಟುರಹಿತ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ರೋಸ್ಮರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನವಿರಾದವು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರೈಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಚಮಚ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 1/2-ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
- ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಟ್.
ಗಮನಿಸಿ: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಂಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ತಯಾರಕನನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೆಪರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ
ಮತ್ತೆ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕುರುಬನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಮುಂತಾದ ಉಳಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೀಸೀ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದವು. ಇಂದು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 490 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 432 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |