ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ ಎಂಬುದು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿಗಳಂತಹಾ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿರುವ ಹಾರ್ರಡೈಡಿಶ್ ಸಸ್ಯದ ದೊಡ್ಡ, ಬಿಳಿ ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಅಭಿರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಾರ್ಸರಾಡಿಷ್ ಒಂದು ಕಟುವಾದ, ಕಚ್ಚುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೈನಸ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು?), ನೀವು ಹಾರ್ಸ್ಯಾಡೈಶ್ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಪುಡಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಓಂಫ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಬೃಹತ್ ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾರ್ಸರಾಡಿಶ್ಗೆ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಂತೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ರಷ್ಯಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುರಿದ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಮೂಲವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದ ಹೊರತು ಬೇಗನೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾರ್ಸ್ಯಾರಡಿಶ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಸಾಸ್ನಂತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹುರಿಮೊಳೆ ಸಾಸ್ ಹಾರ್ಸ್ಡೇರಿಶ್ನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಸರಡಿಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಐಷಾರಾಮಿ ಗೋಮಾಂಸ ರೊಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.