ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಲುದಾರರೇನು? ಇದು ಸರಿಯಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದಿಗಳು ನೀವು ನಂಬಿರುವಂತೆ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್. ನೀವು ಇಬ್ಬರ ನಡುವೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದೀರಿ! ಈ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನೆಲವಿದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಗರಗಸ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಒಳ್ಳೆಯ ಹಳೆಯ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಯುಲೆಟೈಡ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೀವು ಎರಡೂ ಜಗತ್ತುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದ ಸುವಾಸನೆ ಶೀತಲ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಸವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 FL ಔನ್ಸ್. / 150ml ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಲು
- 8 1/2 FL ಔಜ್. / 250ml ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಕೆನೆ, ನೀವು UK ಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ)
- ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಮ್ಯಾಸ್
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- 1/2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 2 ಔನ್ಸ್. / 55 ಗ್ರಾಂ. ಲೆಕ್ಕಿಗ ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿ)
- 1 ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ (ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಾರೀ-ಆಧಾರಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಾಲಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅನುವುಮಾಡಿಕೊಡಲು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹವಳದ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಎಸೆಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಸಾಲೆ-ಸುವಾಸನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಳ್ಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಗಮನಿಸಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಕೂಡಾ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಮಸಾಲೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು:
- ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗರಗಸ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಾಗೆ? ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ! ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯವಲ್ಲವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
- ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಆಯಾಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 266 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 201 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 18,945 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |