ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಹುರಿದ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲಗಟ್ಟು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು)
- 2 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಫ್ಲಾಟ್ ಲೀಫ್ ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3-4 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸಿರ್ಲಿನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ರೋಸ್ಟ್
- ಐಚ್ಛಿಕ:
- ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 425 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದುಹಾಕು; ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. *
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 325 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್ ಕೇಂದ್ರದೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನದ ತನಿಖೆಯ ಮೇಲೆ 130 ಎಫ್ ಬಗ್ಗೆ ಹುರಿದ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ರವರೆಗೆ. ಇದು ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ. ಮಧ್ಯಮ, ಸುಮಾರು 140 ಎಫ್ ನಿಂದ 145 ಎಫ್ ( ಮೀಟ್ ತಾಪಮಾನ ಚಾರ್ಟ್ )
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹುರಿದ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಈನಿಯನ್ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
* ನೀವು ಮೊದಲು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ. ಹುರಿದ ಮೊದಲು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಹುರಿದ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 726 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 257 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 980 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 88 ಗ್ರಾಂ |