ಕಕಿ ಫ್ರೈ, ಜಪಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಕರಿದ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸಿಂಪಿಗಳ. ಇದು ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕವೇಳೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಲೂ ಸಿಂಪಿಗಳು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ನಂತಹ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದಲೂ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಕಾಲೋಚಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಋತುಮಾನದ ಕಾರಣ, ಪತನದ ಸುತ್ತಲಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೀನಿನ ಮಾಂಗರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಬಹುದು.
ನೀವು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾರ್ರೆಡ್ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈ ಜಪಾನೀಸ್ ಕಕಿ ಫ್ರೈ ರೆಸಿಪಿ ಆಶಾಭಂಗ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಸಿಂಪಿಗಳು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುರುಕುಲಾದ ಒಣ ಪಾಂಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಕಿ ಫ್ರೈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಟನ್ಕಟ್ಸು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 16 ಸಿಂಪಿ (ತಾಜಾ, ಅಥವಾ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- ಉಪ್ಪು 1 ಡ್ಯಾಶ್
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಡ್ಯಾಶ್
- 1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಂಕೋ)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 1 tbsp. ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
- 4 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು)
- 1 ನಿಂಬೆ (ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಬಾಟಲ್ ಟಾಂಕಾಟ್ಸು ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್, ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಸಿಸ್ಟರ್ಸ್.
- ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಸಿಂಪಿ.
- ಸಿಂಪಿಗಳ ಮೇಲೆ ಋತುವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಶಾಖ ಕ್ಯಾನೊಲಾ.
- ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಂಕೋ.
- ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಕೋಟ್ ಸಿಂಪಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಂತರ ಪಾಂಕೋ.
- ಕಂದು ರವರೆಗೆ 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಯಿಸ್ಟರ್ಸ್. ಒಂದು ಕಡೆ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸುಲಭ ಸಿಂಪಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಿರುಗಿ.
- ತಟ್ಟೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ (ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
- 1 ರಿಂದ 2 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ಬಾಣಮಾಡಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಟೊನಟ್ಸು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ಡ್ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸರಳ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.