ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಳೆದ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೇನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ತಟ್ಟೆ ಉತ್ತಮ ತಂಪಾದ, ಕೆನೆ ಕೋಲ್ಸಾಲಾದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಪೌಂಡ್ / 2.3 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿದ (ಬೋನ್ ಇನ್)
- ರಬ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೋ ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ಉಪ್ಪು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ / 240 ಎಂಎಲ್ ಕೆಚಪ್
- 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲಿ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 45 ಎಂಎಲ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲೀ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ಗಳು / 475 ಎಂಎಲ್ ಹಿಕ್ಕರಿ ಅಥವಾ ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ರಬ್ ಮಾಡಲು: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಕೋಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ / 80 ಡಿಗ್ರಿನಿಂದ 90 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ
ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೂ ಹುರಿದ ತಿರುವುವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಧೂಮಪಾನಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗೆ ಮರದ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು: ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಚೂರುಚೂರು ಹಂದಿ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1017 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 358 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,539 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 99 ಗ್ರಾಂ |