ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ರಿಯೊ ಗ್ರಾಂಡೆ ಡೊ ಸುಲ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಜಾನುವಾರು ರಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಗೌಚಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೌಬಾಯ್ಸ್, ಈ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದ, ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ ಕೌಬಾಯ್ಸ್ನಂತೆ, ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಅಡುಗೆ ರಚಿಸಿದರು. ಅವರು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಝಿಲಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಚುರಸ್ಕೊ ಎಂದು ಕರೆದರು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಈ ಶೈಲಿಯು ದಕ್ಷಿಣ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಂತಹ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೂರ್ರಾಸ್ಕೋ 16 ಮತ್ತು 17 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು 1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಗಾಚೋಸ್ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ಮೂಲತಃ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂತ್ರವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಆಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು-ನೀರು ಬೇಟೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೇವವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ದನದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ರಾತ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಖಡ್ಗದಂತಹ ದಂಡೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಶೈಲಿಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಚೂರ್ಸ್ಕೊ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ರಿಯೊ ಗ್ರಾಂಡೆ ಡೊ ಸುಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದಾರಿಗಿಂತ ಕ್ರೂರಾಸ್ಕೋ ಹೆಚ್ಚು - ಇದು ಜೀವನದ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಝಿಲ್ನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಾಜಧಾನಿ ನೋವಾ ಬ್ರೆಸ್ಸಿಯಾ ನಗರದ ಕೇಂದ್ರ ಪ್ಲಾಜಾದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಪ್ರತಿಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1940 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಈ ನಗರವು 150,000 ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಸುಮಾರು 30,000 ಕ್ಕೆ ಇಳಿದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಜನರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೊರಹೋಗುವಿಕೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ನೂರಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇದು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು.

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು , ಲಿಂಗುಕಾ (ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್-ಶೈಲಿಯ ಸಾಸೇಜ್), ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು , ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇಡೀ ಹೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಐಟಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಣಿಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಚಲಿಸದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ನಿಮಗೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನೀವು ಅನಿಯಮಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಗೆ ಮರಳಲು ಸಮಯ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಕಬ್ಬಿಗಳು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸುಲಭದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುವುದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಸೈನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.