ಈ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೆಮೋನಿ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿರು, ವಸಂತಕಾಲದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು (ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಗಳು) ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯು ಶುದ್ಧ, ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ವಸಂತ ತರಕಾರಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೌದು, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ (ಮತ್ತು!) ಶತಾವರಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶತಾವರಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಶತಾವರಿ
- 1 ತಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಲೆಟಿಸ್ (ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆಣ್ಣೆ ಲೆಟಿಸ್, ಚಿತ್ರದಂತೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ನಿಂಬೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ
- 6 ಔನ್ಸ್ ಪರ್ಲಿನಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬಾಲ್
- ಐಚ್ಛಿಕ:
- ಚೆರ್ವಿಲ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನಿಶ್ಚಿತಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಣೀಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕಠಿಣ ಬಾಹ್ಯ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಪಿನ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕುರುಚಲು. ನುಣ್ಣಗೆ 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಒರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ರಸವನ್ನು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ; ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ (ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ).
- ಶತಾವರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- 6 ಸಲಾಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಪಿಸ್ತಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೆರ್ಲಿನಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ವಿಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು : ಅದರ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಳದಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯ ಈಟಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಈಡಾಗುವವರೆಗೆ ಈಟಿಯನ್ನು ಬಾಗುತ್ತದೆ-ಇದು ಆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳಕಾದ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಮರದ ವರೆಗೆ ಆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಪೀಲ್ ಮಾಡಲು : ಟ್ರಿಮ್ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಈಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ತರಲು ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದು ಸ್ನ್ಯಾಪಿಂಗ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಖಾದ್ಯ ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಡಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 210 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 24 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 401 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |