ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಯುಗದಲ್ಲಿ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿದ್ದು, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಾಗವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಐರಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು 1735 ರಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ "ಕೊಲ್ಕನ್ನಾನ್" ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಕ್ಯಾಸೆಲ್ಸ್ ಡಿಕ್ಷ್ನರಿ ಆಫ್ ಕುಕರಿ ಯಲ್ಲಿ 1875 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ-ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಕೇಲ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೆಲವು ಲೀಕ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆಯೋ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚೀಲ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಜೋಳದ ದನದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆರಾಮವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಲ್ಕನ್ನಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ, ಅಥವಾ 4 ಕಪ್ಗಳು ತ್ವರಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು , ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಡಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು , ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ . ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತನಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ-ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೋಲ್ಕಾನನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು, ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ-ಬೆಣ್ಣೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಲ್ಕಾನ್ನನ್ ದಿಬ್ಬದ ಸುತ್ತಲೂ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 149 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 139 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |