ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ chanterelles ರೀತಿಯ ಬಹಳಷ್ಟು ನೋಡಲು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯಾವಾಗ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಯು ಬಲವಾದ ಖನಿಜ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟರ್ನ್ಓವರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಹೆಚ್ಚು-ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್-ಗೆದ್ದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಹೊಳಪಿನ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಿಕ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹೆಡ್ಜ್ಹಾಗ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದುವಂತಹ ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ವಿಗುಣ, ಟ್ರಿಪಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್
- ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಅಣಬೆಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ತೈಲ (
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಕಂದುಬಣ್ಣ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಬಳಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತನಕ, ಆ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು browned ತನಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುಕ್, 1 2 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಬಳಸಿ ವೇಳೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ ಉದಾರವಾಗಿರಬೇಕು!).
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಡ್ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ ಮೇಲೆ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ವಿನ್ಯಾಸ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 90 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 217 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |