ನಾಟಿಲ್ಲಾವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತರಹದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬುನ್ಯುಲೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಪನಿಯಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಟಿಲ್ಲಾವು ಡಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಮೊಲಸ್ ತರಹದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪನೆಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. (ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಶೈಲಿಯ ನಾಟಿಲ್ಲಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ಯಾಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮರ್ ಪುಡಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಿಶ್ರಣಗಳು) ನಟಿಲ್ಲಾಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಪನೆಲಾ (ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಮೊಲಾಸಸ್)
- 2 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ
- 3 ರಿಂದ 4 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ತಾಜಾ, ಚೂರುಚೂರು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 3/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ 1 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಪಾನಲಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಸ್ ಸೇರಿಸಿ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು / ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಾಲು / ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ನೋಡಿದಾಗ ಅದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಕುದಿಯುವ ಹಾದಿಗೆ ಬರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ). ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಕೂಡಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ 8 ಇಂಚು ಚದರ ಪೈರೆಕ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ಇಂಚಿನ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಟಿಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.