ಸಾಲ್ಟ್ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಇದು ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಆ ಹಾನಿಕಾರಕ ದೇಹಗಳಿಂದ ಜೀವ ಉಳಿಸುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಇದು ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಹುಳಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಹುದು
ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗಿಂತಲೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರುಬ್ಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಲ್ಲಿ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕನ ಶಿಫಾರಸ್ಸನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತ.
ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು Encase ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಔಟ್ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಮಣ್ಣಿನ ಬಳಸಿ ಹಳೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾಗೆ. ಉಪ್ಪು ಕವಚವು ಮೂರರಿಂದ ಮೂರರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಅರ್ಧವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ
- ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಳುಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ.
- ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 2 ಚಮಚಗಳು.
- 4 ಬಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ದ್ರವವನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರುಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ.
- ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 1 ಕ್ಕಿಂತ 1 ಟೀ ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು = 2 ಟೀಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು .