ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮೇಣದ ಬೀನ್ಸ್, ಉದ್ದನೆಯ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ರೊಮಾನೊ ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್, ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಬಿಟ್ ಈ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ braised ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ. ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಬೆಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಇವುಗಳು ಅಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ ಟೆಂಡರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ಸ್ ದ್ರವದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹರಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ ರೊಮಾನೊ ಬೀನ್ಸ್)
- 2 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊನಂತಹ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುರಿದುಬಿಡು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಒಡೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಅರ್ಧ ಲಕ್ಷದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಅದರ ಉದ್ದದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಸಿಹಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ (ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅದರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ).
- ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರ ಶಾಂತ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬಳಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸುವಿಕೆ, ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು / ಸೇರ್ಪಡಿಕೆಗಳು
ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಲಿಗಳನ್ನು ಗಿಡ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರೆ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಮಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 526 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 166 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 82 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |