ಫ್ಯೂಟೊಮಾಕಿ ರೆಸಿಪಿ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಟ್ ರೋಲ್ಡ್ ಸುಶಿ)

ಫೂಟೊಮಕಿ ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘ ದಪ್ಪ ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫುಟಮಾಕಿಯ ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಷಾಂತರವು "ಕೊಬ್ಬು ಸುಟ್ಟ ಸುಶಿ" ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ, ಹುರಿದ ಕಡಲಕಳೆ (ನೋರಿ) ಸುತ್ತಲೂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ , ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೂಟೊಮಕಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಕುರಾ ಡಬ್ಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೆ ತಮಗೊಯಾಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಿಹಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ omelet (ಟ್ಯಾಮಗೊಯಾಕಿ) ಮತ್ತು ಕನ್ಪಿಯೋ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಿದ ಡೈಕನ್) ತುಂಬ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಫ್ಯೂಟೊಮ್ಯಾಕಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು, ಸುಶಿ ಷೆಫ್ನ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಟೊಮ್ಯಾಕಿ ಹಲ್ಲೆಯಾದಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ಯೂಟೋಮ್ಯಾಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನೋಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಫ್ಯೂಟೊಮ್ಯಾಕಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬಿದಿರು ಸುಶಿ ಚಾಪೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಕನ್ಪಿಯೋಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಡೈಕನ್ ರಾಡಿಶ್):
• 1 ಔನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾನ್ಪಿಯೋ (ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ)
• ನೀರಿನ ನೆನೆಸಿ
• 2/3 ಕಪ್ ದಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಮಿರಿನ್
• ತಮಗೊಯಕಿಗೆ (ಎಗ್ ಆಮೆಲೆಟ್):
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
• ಕನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಳಿದಿರುವ ಫೊಟೊಮಕಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ನೋರಿ 4 ಹಾಳೆಗಳು (ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ)
• 6 ಕಪ್ಗಳು ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಶಿ ವಿನೆಗಾರ್ನಿಂದ ಖಾಲಿಯಾದ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ)
• 1 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

Kanpyo ಮಾಡಿ

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾನ್ಪಿಯೋ (ಒಣಗಿದ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಗುವವರೆಗೂ ನೆನೆಸು.
2. Kanpyo ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹಿಸುಕು. 8 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕನ್ಪಿಯೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ದಶಾ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ಬಹುತೇಕ ಹೋದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ kanpyo ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ತಮಗೊಯಕಿ ತಯಾರು

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೋನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ, ಕೋಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಉರುಳಿಸಿದ ಓಮೆಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ omelet ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫೂಟೊಮ್ಯಾಕಿ ಸುಶಿ ರೋಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ

1. ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. (ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.) ಬಿದಿರು ಮಡೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ, ಹುರಿದ ಕಡಲಕಳೆ (ನೋರಿ) ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಶಿ ಅನ್ನದ 1/4 ಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
3. ಪ್ಲೇಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಪಿಯೋ, ಓಮೆಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು. ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಸುಶಿ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದೆ ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಶಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಶಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಫೂಟೊಮ್ಯಾಕಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಫ್ಯೂಟೊಮ್ಯಾಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಆರ್ದ್ರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫ್ಯೂಟೊಮ್ಯಾಕಿ ಸುಶಿ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.