ಚದುರಿದ ಸುಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಪಾನಿನ ಚಿರಾಶಿಝುಶಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಸವಗಳು, ಜನ್ಮದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಕಪ್ ಜಪಾನೀಸ್ ರೈಸ್
- ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ:
- 8 ಒಣಗಿದ ಶೈಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (2 ಕಪ್ಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ)
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮಿರಿನ್
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್)
- 2 ಔನ್ಸ್
- ಅನುಕರಣೆ ಏಡಿ (ಚೂರುಚೂರು)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸ್ಯಾಶಿಮಿ / ಸುಶಿ ದರ್ಜೆಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಐಚ್ಛಿಕ ವಾಸಾಬಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 2 ಚಮಚಗಳು ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ರೈಸ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ತನಕ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬರಿದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸೋಣ. ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಕೂಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಕ್ಕಿ ಚಾಕು).
ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಲೆಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಶಿಟೆಕ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶೀಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮರುಜೋಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀಸಲು ನೀರಿನ 2/3 ಕಪ್ ಉಷ್ಣ.
- ಶೈಟಾಕ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಬಹುತೇಕ ಹೋದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಶಿಟೆಕ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಮೆಲೆಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಯಿಲ್ ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ರೆಪ್ ರೀತಿಯ ತೆಳುವಾದ omelet ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಮೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಹರಡಿತು ಶಿಟೆಕ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಅನುಕರಣೆ ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ omelet ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸಶಿಮಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 430 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 175 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 359 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |