ಈ ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಸಾದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರತಿ ಬಡಿಸುವಿಕೆಯು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ನೆನೆಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ)
- 3/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 6 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ (ಕೆಲವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆ
- 1/2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ನೆಲದ)
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಟೀಚಮಚ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ಒಣ
- ಶೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1/4 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ನೆನೆಸುಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು.
- ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೆಟಲ್, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೂಪ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
- ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ ಪ್ರತಿ ಟಾಪ್.
ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚನೆ
- ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳಿಂದ ಉಗಿ ಹರಿಯುವಿಕೆಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ. ನಾವು ಮೂರನೇ-ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮರದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 419 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 14 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,112 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |