ರಝ್ಜಿಸಿಕಿ (RAHZ-nieee-chee) ನ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಯೋಜನೆ) ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗಡಿಬಿಡಿಯನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು (ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ,
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಕಪ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- 15 ಸಣ್ಣ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೈಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಟಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ದಂಡವನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ 2 ಮಾಂಸ ಘನಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಓರೆಗೆ ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 8 ಮಾಂಸದ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- 6 ರಿಂದ 8 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದಾಗ.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವ ಮೊದಲು ರಝಾಂಜಿಷಿ ಅನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. Razjnici ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸರ್ಬಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೆರ್ಬಿಯಾ ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 444 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 131 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 121 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |