ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೀಟಗಳು

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ದೋಷಗಳು (ಅವರು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ) ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಪೂರ್ವ-ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಜನರಿಗೆ ಅವು ಪ್ರೋಟೀನಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದವು, ಮತ್ತು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಎಟೊಮೊಫಾಗಿ (ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ) ಓಕ್ಸಾಕ, ಗುರೆರೊ, ಚಿಯಾಪಾಸ್, ಕ್ಯಾಂಪೇಚೆ, ಪ್ಯುಬ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರಾಜ್ಯಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ದೋಷಗಳು ಗ್ರಾಮೀಣ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೈನಂದಿನ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ; ನಗರೀಕೃತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಆಹಾರ ಮೂಲವನ್ನು "ವಿಲಕ್ಷಣ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಕೀಟಗಳ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ನೀಡಲಾದ "ಗೌರ್ಮೆಟ್" ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೀಟಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಲೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 500 ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಏನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆಯೋ ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೆಂದರೆ ಸ್ಮಾಟರ್ ಮಾಡುವುದು.

• 05 ರ 01

  ಗುಸಾನೊಸ್ ಡಿ ಮ್ಯಾಗ್ಯೆ (ಮ್ಯಾಗ್ಯೆ ವರ್ಮ್ಸ್)

  ಟಕಿಲಾ, ಪುಲ್ಕೆ, ಮೆಸ್ಕಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮ್ಯಾಗ್ವೀ ಸಸ್ಯವು, ಅದರ "ವರ್ಮ್" ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ವಾಸಿಸುವ ಪರಾವಲಂಬಿ ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ (ಚಿಟ್ಟೆ ಲಾರ್ವಾ) ಆಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಗ್ಯಿಯ ಹುಳುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ಯುಲ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳೆದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಟಾವು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಗ್ಯೂಯಿ ಹುಳುಗಳು ತುಂಬಾ ವಿರಳ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

  ಚಿನ್ಕ್ಯೂಯಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗ್ಯೆ ಹುಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಮಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವು ಚಿಚರಾನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ (ಹಂದಿ ಮಾಂಸಖಂಡಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಿಂಡುಗಳು).

• 05 ರ 02

  ಚಾಪುಲೀನ್ಸ್ (ಹಿತ್ತಾಳೆ)

  ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು-ತರಹದ ಕೀಟಗಳ ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲ್ಫಲ್ಫಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮೂಲವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದವು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಿಕೆಟ್ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಇಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯ ಬಗ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚಾಪೂಲ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಸಾಸಿಡಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಓಕ್ಸಾಕದಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾಕೊಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಟಾನಾ ಅಥವಾ ಬಾರ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಕ್ಯಾಂಟಿನಾಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಚಾಪ್ಯೂಲಿನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

  ನೀವು ಕೆಲವು ಹೊಂದುವ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಾಪ್ಯೂಲಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

• 05 ರ 03

  ಎಸ್ಕಾಮೊಲ್ಸ್ (ಇರುವೆ ಲಾರ್ವ)

  ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಇರುವೆ ಜಾತಿಗಳ ಮರಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈ ಕೆಳಗೆ ಹಲವು ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಭೂಗತ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಚ್ಚೆಯ ಅನ್ನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತವೆ.

  ಎಸ್ಕ್ಯಾಮೊಲ್ಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು; ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಲ್ಪ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸವಿಯಾದ (ಓದಲು: ದುಬಾರಿ) ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು, ಮರಿಹುಳುಗಳ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ, ಎಸ್ಕಾಮೊಲ್ಗಳನ್ನು "ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

  ಇ ಹಗರಣಗಳು ಹುರಿದ ( ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಎಪಾಜೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆ) ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬಕೋವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭೂಗತ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

• 05 ರ 04

  ಜುಮಿಲ್ಸ್ (ಸ್ಟಿಂಕ್ ಬಗ್ಸ್)

  ಸುಮಾರು ¼ ರಿಂದ ½ ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕೀಟಗಳು, ಡೆಡ್ ಡೇಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಜನರಿಂದ ಜುಮಿಲೀಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಆ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಗೆ ಕೆಲವು ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಗೆರೆರೋ ರಾಜ್ಯದ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ , ಡೆಡ್ ಡೇ ನಂತರ ಸೋಮವಾರದಂದು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಡೆಯುವ ಸ್ಟಿಂಕ್ ಬಗ್ ಹಬ್ಬವಿದೆ . ಈ ಕೀಟಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಋತುಮಾನವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಿಂದ ಜನವರಿ ವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

  ಜ್ಯೂಮಿಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ (ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿ) ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೂ ಆ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ತರಹದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈ ಆಹಾರ ಮೂಲವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಎಣಿಸುವ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಚ್ಚಾ ತೊಗಟೆಯ ದೋಷಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮ ಔಷಧೀಯ-ಮತ್ತು ಆಫ್ರೋಡಿಸೈಕಲ್-ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

  ಜ್ಯೂಮಿಲನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಟೊಮೇಟೊಗಳಂತಹವು) ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಯೂಯಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 05 ರ 05

  ಹಾರ್ಮಿಗಸ್ ಚಿಕಾಟಾನಸ್ (ಅಟಾ ಆಂಟ್ಸ್)

  ಗಾಢ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಅಟಾ ಜಾತಿಯ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಟರ್ ಇರುವೆಗಳು ಹಲವಾರು ಮೀಟರ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೀಟರ್ ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ "ಕಟಾವು ಮಾಡುತ್ತವೆ".

  ಚಿಕಾಟಾನಾಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಕೀಟಗಳಂತೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳಲ್ಲದೆ, ದೇಹಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ದೊಡ್ಡ ಇರುವೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಚಿಕಾಟಾನಾಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಕೊ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.