ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊರೊಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಶ್ ಟ್ಯಾಗೆನ್

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊರಾಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ಮೊಲಾ-ಮಾರ್ಟಿನೇಟೆಡ್ ಇಡೀ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, zesty, ಸೌಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲ ಬಾಸ್, ಕೆಂಪು ಸ್ನಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರೌಫಿ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ಸಮಯದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟ್ಯಾಗ್ಗೆ ಸ್ಟೌವ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಫಿಶ್ ಟ್ಯಾಗ್ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ .

6 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ರಿಂದ 2 ಮೀನುಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ; 2 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 4 1/2 ಎಲ್ಬಿ. ಒಟ್ಟು ತೂಕ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
• 3 ಅಥವಾ 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
• 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು (ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 ರಿಂದ 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
• 1 ರಿಂದ 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು (ಹಲ್ಲೆ)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕೆಂಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ)
• ಚೆರ್ಮೌಲಾಗೆ:
• 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು (ಪುಡಿಪುಡಿ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ನಿಂಬೆ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೀನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಚೆರಿಮೌಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೆರ್ಮೊಲಾ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೆರ್ಮೌಲವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ಮೊಲವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮೀನನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಚೆರ್ಮೊಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವಾಗ marinate ಗೆ ಹೊರಡಿ. (ಅಥವಾ, ಮೀನನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.)

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ° F (220 ° C). ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ದಾಟಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ.

ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಮೀನ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀಸಲು ಚೆರ್ಮೊಲಾವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ದ್ರವಗಳು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗದೇ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಗಿ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನು ರಕ್ಷಣೆ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ.