ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಲಿಮಾ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕೃತ ಬೇಬಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬೇಬಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬೇಬಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 1/2 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ರುಟಾಬಾಗಾ ಕೂಡಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚೌಕವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ಚಮಚಗಳ ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಓರೆಗಾನೊಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 1/2 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ (ಅಥವಾ 1 1/2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಉದಾ., ಶ್ರೀಮತಿ ಡ್ಯಾಶ್)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ
- 10 ಔನ್ಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಬಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಒಣಗಿಸಿವೆ
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 4 ಕಪ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಇಳಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ತನಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಹ್ಯಾಮ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್, ಮಾರ್ಜೊರಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಾಮ್ ಮತ್ತು ಲಿಮಾ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು; ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖ, ಕವರ್, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ರುಚಿ.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಲಿಮಾ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಒಣಗಿದ ಬೇಬಿ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್: ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ನ 1/2 ಪೌಂಡ್ ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ದೋಷಪೂರಿತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ ತನಕ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 220 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 23 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 453 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |