ಸ್ಯಾಂಡ್ಡಾಬ್ಸ್ , "ಸ್ಯಾಂಡ್ ಡಬ್" ಎಂದು ಸಹ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಮೆರಿಕದ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕ್ಸ್ ಫ್ರೈ ಎಂದು ಕೆಲವರು ದೂರಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸೂತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ-ಹುರಿಯುವ ಹಳೆಯ ಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಮೀನಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್. ನಾನು ಇದನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್, ಆವಕಾಡೊ , ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8-12 ಪ್ಯಾನ್-ಡ್ರೆಸ್ಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ ಡಬ್ಸ್
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ)
- 2 ಆವಕಾಡೋಸ್
- 1 ಕಿವಿ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್
- 1/2 ವಿಡಾಲಿಯಾ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ 2 ಸುಣ್ಣಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೇಯನೇಸ್
- ಸರಿ, ನೀವು ಮೇಯೊವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿನಿಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೀಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಸರ್ ಉಪ್ಪಿನ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವಾಗ 3/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮೇಯೋ ಬಿಳಿ ಮಳಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುವಂತಹುದು, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 475 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್
- ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆವಕಾಡೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ನಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ದಪ್ಪವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೋಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ - ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೇಯೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ, ವಿಶಾಲ ಬೌಲ್ ತುಂಬಿರಿ.
- ಬ್ರಷ್ (ಅಥವಾ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾದರೆ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನನ್ನ ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ) ಮೇಯೊ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮರಳು ಡಬ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಂಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೆ ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೃದುವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾನ್, ಕುಕಿ ಶೀಟ್, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವುದನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕುಕಿ ಟ್ರೇಯ ಮೇಲೆ ಬೇಕರ್ನ ಸಿಲ್ಪಾಟ್ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
- 6-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- ಪೂರೈಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಖಾರದದ್ದು ಮತ್ತು ನೇರ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮರಳಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಓರ್ವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ರುಸಸೇ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಈ ರೀತಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದೊಂದು ಲಾಗರ್ ಅಥವಾ ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಬಿಯರ್.