ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಲೂಟೀ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಳವಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ; ಸ್ಕಾಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಕೂಟಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳವು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಹಿಂದಿನ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ; ಅಜ್ಜಿಗಳು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ಟವ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದಾಗಲೂ.
ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ-ಮಸಾಲೆ ಹೊದಿಕೆಯ ಸಿಯುಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಗ್ಮಾಯ್ ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬರ್ನ್ಸ್ ನೈಟ್ ಸಪ್ಪರ್ ಒಂದಲ್ಲದೇ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. / 125 ಗ್ರಾಂ.
- ಸ್ಯೂಟ್
- 250g / 8 oz ಸರಳ / ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. / 125 ಗ್ರಾಂ. ಓಟ್ಮೀಲ್
- 8 ಔನ್ಸ್. / 225g. ಮಿಶ್ರ ಸುಲ್ತಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು
- 1 tbsp. ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್
- 3 ಔನ್ಸ್. / 75 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
- 1 tbsp. ಬಟ್ಟೆಗೆ (ಹಿಡಿತ) ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಯೂಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಬಿಡಿ. ಓಟ್ಮೀಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಡಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು. ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಗಲೆ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಅದು ಟಚ್ಗೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಕುಟ್ಟಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕಣಕಡ್ಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೌಟೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ; ಕಣಕಳಿಸುವಿಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಣೆ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚಹಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕುಳಿತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಣಕದ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 100 ° C / 225 ° F ಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದ ರೂಪಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಚ್ಚಿದ ಕಣಕವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮುಂದೆ ಒಣಗಿಸಿ.
Clootie Dumpling ಸೇವೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ನೀವು ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ Drambuie ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಆದರೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಕಣಕಡ್ಡಿ ಕೇವಲ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಸ್ಕಿ-ಹೊತ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು) ಜೊತೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಪ್ರಿಯವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 514 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 83 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 885 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |