ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬರ್ನ್ಸ್ ನೈಟ್ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ಕಂದು

01 ರ 01

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಬರ್ನ್ಸ್ ನೈಟ್ ಸಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಬರ್ಟ್ ಬರ್ನ್ಸ್ - ಅಥವಾ ರಬ್ಬಿ ಬರ್ನ್ಸ್ - ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕವಿ. ಅವರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜನವರಿ 25 ರಂದು ಅವರ ಜನ್ಮದ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು 1759 ರಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಘಟನೆಯನ್ನು ಬರ್ನ್ಸ್ ನೈಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ನ್ಸ್ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಔಪಚಾರಿಕ ಬರ್ನ್'ಸ್ ನೈಟ್ ಸಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಆಚರಣೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ "ಅತಿಥಿ" ಯಾವಾಗಲೂ ಹ್ಯಾಗಿಸ್ ಆಗಿದ್ದು , ಬರ್ಗ್ಸ್ನ ಕವಿತೆಯ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಗಿಸ್ಗೆ ಅಮರವಾದುದು .

ಔಪಚಾರಿಕ ಬರ್ನ್ಸ್ ನೈಟ್ ಸಪ್ಪರ್ ಹೋಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಕಿರ್ಕ್ ಗ್ರೇಸ್ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ :

"ಕೆಲವು ಹೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:

ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಹೇ ಮತ್ತು ನಾವು ತಿನ್ನಬಹುದು,

ಯಾಕಂದರೆ ಕರ್ತನು ಕೃತಜ್ಞತೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಿ.

ಹ್ಯಾಗಿಸ್ನ ಪೌರಾಣಿಕ ಪೆರೇಡ್ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಹ್ಯಾಗಿಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲು, ಬ್ಯಾಗ್ಪೈಪ್ಸ್ನ ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಕ್ಲ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಗ್ಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗ ಅಗ್ರ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗಿಸ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕಿಯು ಅದರೊಳಗೆ ಮುಳುಗುವ ಮುನ್ನ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

"ಅವನ ಚಾಕು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕಾರ್ಮಿಕ ವಿಚಾರವನ್ನು ನೋಡಿ

ಒಂದು 'ಕಟ್ ಯೆ ಅಪ್ ವೈ' ಸಿದ್ಧ ಸ್ವಲ್ಪ "

ಭಾಷಣಗಳು ರಬ್ಬಿ ಬರ್ನ್ಸ್ರವರ ಪ್ರಶಂಸೆಯಲ್ಲಿಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ " ಟೋಸ್ಟ್ ಟು ದಿ ಲಾಸ್ಸೀಸ್ " ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ - ಒಬ್ಬ ಪುರುಷ ಅತಿಥಿ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ನಿಂತಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರವಾಗಿ, ಸ್ಪೀಕರ್ಗೆ ಮನೋರಂಜನಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ. ಅವಳು ಬರ್ನ್ಸ್ 'ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕವಿ ಜೀವನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ನಂತರ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬರ್ನ್ಸ್ ನೈಟ್ ಸಪ್ಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

02 ರ 06

ಹ್ಯಾಗಿಸ್ ಮಾಡುವುದು

ಹಾಡುವುದು, ನೃತ್ಯ, ಟೋಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾರಂಭಗಳು ಬರ್ನ್ಸ್ ನೈಟ್ ಸಪ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಗಿಸ್ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸ್ಟಾರ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಗ್ಗಿಸ್ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆದರಿಸುವುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುರಿಗಳ ಕವಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಹೃದಯಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಎರಡೂ. ಕವಚವನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯೂಟ್, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಕುರಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಲಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಹ್ಯಾಗಿಸ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹ್ಯಾಗಿಸ್ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬುತ್ಚೆರ್ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಖ್ಯಾತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಗಿಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

03 ರ 06

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹ್ಯಾಗಿಸ್, ಟ್ಯಾಟೀಸ್ ಮತ್ತು ನೆಪ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಹ್ಯಾಗಿಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇತರರು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಟ್ಯಾಟೀಸ್ ಮತ್ತು ನೀಪ್ಸ್ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯ ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹ್ಯಾಗಿಸ್, ಟ್ಯಾಟೀಸ್ ಮತ್ತು ನೀಡ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

04 ರ 04

ಕಾಕ್-ಎ-ಲೀಕಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಊಟದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಕ್-ಎ-ಲೀಕಿ ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈತರ ಸೈಡ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು.

ರೆಸಿಪಿ: ಕಾಕ್-ಎ-ಲೀಕಿ ರೆಸಿಪಿ

05 ರ 06

ಕುಡಿದು ಮತ್ತೇರಿದ ಲೈರ್ಡ್ ಟ್ರಿಫಲ್

ಈ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಟ್ರಿಫಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಟೀಫಲ್ನಂತೆಯೇ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಟೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಶೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ: ಸಿಪ್ಸಿ ಲೈರ್ಡ್ ಟ್ರಿಫಲ್

06 ರ 06

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕ್ರಾನಚನ್

ಸ್ಕಾಟಿಶ್ ಸ್ಕಾನಾನಾನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೂಡಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ: ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕ್ರಾನಚನ್