ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಮೂಲತಃ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಇಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3-1 / 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್
- 5 ಕಪ್ ನೀರು
- 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮದ ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ತುಪ್ಪಳನ್ನು ತೊಡೆ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೋರ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡೈಸ್ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸಿಸ್ ಅಥವಾ. ಜ್ಯಾಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
ತೆಳುವಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಮುರಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣು ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಕ್ಕಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250-ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. (ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಖಾಡದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಪಾಯಿಂಟ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚರ್ಮವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಮಿಜ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಶೀತವಾದಾಗ, ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 12 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 50 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |