ದುಕ್ಕಾದ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಸಾರಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಇದು ಬಹುತೇಕ ಜನಾಂಗೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕಸ್ಟಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡುಕ್ಕಾವು ಬೀಜಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಆದರೆ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಮಿಂಟ್ ಮುಂತಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ನೀವು ದೀಕಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಸಿರಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಸಿರು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಕ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಏನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಲಂಬ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಲಂಬವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಪುಡಿಪುಡಿ
- ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು
- 1/4 ಕಪ್ ಡಕ್ಕಾ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ)
- ದಕ್ತಕ್ಕಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡುಕ್ಕಾ ಮಾಡಲು, ಒಣ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಝಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಇದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
ಸುಟ್ಟ ಹಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾಡಿ ಹಾಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊರ್ಟಾರ್ ಮತ್ತು ಕೀಟಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಏರ್ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲಕಾಲದವರೆಗೂ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಕದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 207 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 315 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |