ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ! ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಗಾರರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ: ನೀವು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅನುಸರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಂತಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಖಾತರಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತೀರಿ.
- ಎ ಗೈಡ್ ಟು ಶುಗರ್ & ಅದರ್ ಸ್ವೀಟೆನರ್
- ಎ ಗೈಡ್ ಟು ಕ್ರೀಮ್
- ನಟ್ಸ್ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಎ ಗೈಡ್
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳ ಎ ಗೈಡ್
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹೇಗೆ
ಶುಗರ್ ಕೆಲಸ
ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಾನಕ ನಿಗೂಢ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಹೊಸತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕಸೂತ್ರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿರುವ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್ಗಳು - ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನ ತಪಾಸಣೆಯ "ಶೀತ-ನೀರಿನ ವಿಧಾನ" ಕ್ಕೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಚಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಟ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಿಬ್ಬನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು "ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿರುವ ಫೋಟೋ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆಲಸ
ಸಕ್ಕರೆ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಕರಗುವುದನ್ನು ಈ ಪುಟಗಳು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಯಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪರಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಹೇಗೆ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಹೇಗೆ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಸ್ಟೇಕ್ಸ್ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್
ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಕರಣೆ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಉಪಕರಣಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವಿರಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದು
ನೀವು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕೌಟುಂಬಿಕತೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದು