ಈ ಪೋಲಿಷ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿರೋಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪಿರೋಗಿ ರಸ್ಕ್ಕೀ (ಪೈಹ್-ರೋರೊ-ನೆಯ್ರ್ರೋಸ್-ಕೈಹೆ) ಚೆಫ್ ಮಾರೆಕ್ (ಮಾರ್ಕ್) ವೊಡಾಮ್ಸ್ಕಿ, ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಕ್ರಾಕೋವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ನಿರ್ದೇಶಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಪಿಯೊರೋಗಿ ರಸ್ಕ್ಕೀ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋಲಿಷ್ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳ ಪೈಕಿ ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಏನು ನಂಬುತ್ತಾರೆಂಬುದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು "ರಷ್ಯಾದ ಪಿರೋಗಿ" ಗೆ ಭಾಷಾಂತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ರುಥೇನಿಯಾ ಅಥವಾ ರುಸಿನ್ ಪಿರೋಗಿ ಎಂದರ್ಥ.
ರುಥೇನಿಯನ್ನರು ಅಥವಾ ರಸೈನ್ಸ್ ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಪಥೊ-ರುಸ್ಯಿನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್, ಪೂರ್ವ ಸ್ಲೋವಾಕಿಯಾ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಉತ್ತರದ ಕಾರ್ಪಥಿಯನ್ ಪರ್ವತಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ಜನರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಗಲಿಷಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಲಿಕ್ಜಾ, ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಲ್ಚಿನಾ).
ಪೋಲೆಂಡ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರೈತ ಆಹಾರದಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಚೆಫ್ ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಕೊಡುಗೆ ತರಗತಿಗಳು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಚೆಫ್ ಮಾರ್ಕ್ ಪ್ರಕಾರ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಗಿಣ್ಣು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೈತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು:
- 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ:
- 2 ಪೌಂಡ್ ರುಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, (ಸ್ಕ್ಯಾಬ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೌತೀಡ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್ (ರೂಮ್-ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೀಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು (ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಮತ್ತು ಸಾಟೂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೈತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಚೆಫ್ ಮಾರ್ಕ್ ಪ್ರಕಾರ, ಇಡೀ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯಬೇಕು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಸೀಸನ್.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಲಿ.
- ಒಂದು ಸುಡಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಸಿ 2 ಅಂಗುಲ ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರಿರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿರಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪಿಯೊರೋಗಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಕಡಿಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತರಲು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರು ಬಾರಿ ಪೈರೋಗಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪೀರೋಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವಾಗ , ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ದಾನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೃಪ್ತಿಯಾದಾಗ, ಉಳಿದಿರುವ ಪಿಯೊರೊಜಿ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ , ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕರ್ವಾಕಿ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು) ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 105 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 273 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |