ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂಬುದು ಆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಅವರ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಕಾಫಿ ಬಾರ್ನ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ). ಆದರೆ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಅತೀವವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಘನೀಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಎಲ್ಲೋ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬಾರದು.
ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಕೊಕೊ?
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದೇ ಇಲ್ಲವೇ (ಉದಾ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಾರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್). ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎರಡು ಪದಗಳನ್ನು ಅದಲು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಎರಡೂ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರೀತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಂತೆ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಇದು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೊಕೊಕ್ಕಿಂತಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಕೊಕೊ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ.
ಹಾಲು ಹೋದಂತೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ , ಹಾಳೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ನಾನ್ಡಿ ಹಾಲು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಅಥವಾ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಯೋಚಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆ.
ನೀವು ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅರಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಟ್ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಯಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕುವುದು ಬೇಕು
ಮತ್ತೊಂದು ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಾಧನವು ಒಂದು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿದೆ , ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಹಗುರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ವಿರೋಧಿಸುವಂತೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ನಿಲುಗಡೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹೊಡೆದೊಡನೆ ಒಂದು ಬಲವಾದ ಚಾವಟಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಟರ್ಸೊಟ್ಚ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬರ್ಬನ್, ಬೈಲೆಯ್ಸ್, ಕಹ್ಲುವಾ, ಅಮರೆಟ್ಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸ್ನಾಪ್ಪ್ಸ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಟಕಿಲಾ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಕಪ್ ಪೂರ್ತಿ ಹಾಲು
- 1 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- 175 ಗ್ರಾಂ semisweet ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ವಿಧಾನ:
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ, ಭಾರಿ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ದ್ರವವು ಕೇವಲ ಉಗಿಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಅಥವಾ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಹಾಲು ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ಹಿಸುಕುವ ತನಕ ಕೈಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು. (ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.)
- ಮಗ್ಗಳು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮದ್ಯದಂತಹ ಐಚ್ಛಿಕ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ: ನಾನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರುತ್ತೀರಿ.