ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

Mmm, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ... ಇದು ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳಾಗಿರದೆ "ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗದು, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕಾಫಿಗಳು, ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ಇಳಿಜಾರು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ವ್ಯಂಜನ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಏನನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಹೇಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಬೇರೆಯಾಗಿರುವುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನ ಏನು?

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಭಾರಿ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕನ್ನು (ಸುಲಭವಾದ ಕಠಿಣದಿಂದ) ಹೊಡೆಯಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೆನಿಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಂಟಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಂಟಿಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ, ನಯವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, "ಕುಕೀ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು" ಮತ್ತು ಸ್ಕೋನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲುಗೈಗಾಗಿ ಹರಡುವಿಕೆ.

ಬಹುಶಃ ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ರಚನೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದು, ಬೆಳಕಿನ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರೀ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಟ್ಟೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 30 ಪ್ರತಿಶತ). ನೀವು ನೋಡಿದರೂ, ನೀವು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು) ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರೂಪಗಳ ಸ್ಥಿರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಾದ್ಯಂತ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದರ ಹೆಫ್ಟ್ನಿಂದ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಏರ್ ಪಾಕೆಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುವ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳ್ಳಗಿನ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಡಬಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೆನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ ಮುಂತಾದವು) ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು (ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ, ಪಾನೀಯ) ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನೀರಸವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಡೀ ಹಾಲು ಹಾಳಾಗುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಶಿಖರಗಳು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ರೀಮ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕೆನೆನ್ (ಅಥವಾ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ) ಹಾಕುವುದನ್ನು ನೈಟ್ರೋಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೊಪೆಲ್ಲಂಟ್ ಎಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆನ್ನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಕೆನೆ 'ತುಂಡುಗಳನ್ನು' ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ 'ಸಿದ್ಧತೆ' (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಬಹುದಾದರೆ - ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅದನ್ನು 'ಮಾಡಲು' ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ), ಅದರ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು (ಇದು ವಿಕೃತ ಹೊರತು, (ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದರ frothiness (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು foamier ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಕುಸಿತಗಳು ಇವೆ:

• ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ತಾಜಾವಾದುದು ಎಂದು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಇದು ಅತೀವವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಸಹ್ಯ, ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 'ನೈಜ ವಿಷಯ'ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾತೆಗಳಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ).
• ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಬಲವಾದ ಚಾವಟಿಯಿಲ್ಲದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಅನಿಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದು 'ಫ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ' ಮತ್ತು ನೈಜ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಿಂತಲೂ ವೇಗವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಯಾನಕ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಂಜಲು ತಿನ್ನಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ! ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪುನರ್ಬಳಕೆಯ ಕ್ಯಾಬಿಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ (ಗುಂಡಿನ ಶೇಕ್) ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ.

(ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಊಹಿಸುವದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫೋಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಯಮಿತ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.) ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿದಂತೆ) ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಡ್ ಟಾಪ್ಪಿಂಗ್

ಈಗ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಬಹುಶಃ 'ಹಾಲಿನ ಮೇಲೇರಿದ' ಕೀಳುತನವನ್ನು ನಾನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ... ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಬರಿಗೊಂಡಂತೆ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಓದಿದೆ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, "ಹಾಲಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು" ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಜನರು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ) ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಸ್ಟಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ನೈಜ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ-ವೈ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ) ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಸುವಾಸನೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೃತಕ) ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೃತಕ) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಜ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನಕಲಿ ಸ್ಟಫ್ಗಳ ಟಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ಭಾರಿ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್, ಅಥವಾ (ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಮಣಿಕಟ್ಟಿನ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ) ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಾಕುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಆದರೆ ನೀವು ಗಮ್ ಟ್ರಾಗಕ್ಯಾಂಟ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಐಸಿಂಗ್) ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಚಾವಟಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು (ನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು).

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಗಾಳಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ("ವಾಟ್ ಇಸ್ ವಿಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್, ಎನಿವೇ?"). ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಮಯ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ! (ಇಲ್ಲ ಜೋಕ್ - ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ನಾನು ಕ್ಯೂಸಿನಾರ್ಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಚ್ಟಾ-ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಕ್ಷಣಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಸಮಗ್ರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಉಪಯೋಗಗಳು ಯಾವುವು

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಂಟಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪೈಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೈಗಳು)
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡಾಗಳು)
• ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​(ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ)
• ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಳೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್)
• ಮೌಸ್ಸ್
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು (ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಟನ್ ಮೆಸ್ - ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ!)
• ಸ್ಕೋನ್ಸ್

ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು-ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳು
• ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾ ಪನ್ನಾ , ಕೆಫೆ ಲ್ಯಾಟ್ಟೆಸ್ , ಮತ್ತು ಇತರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪಾನೀಯಗಳು
• ಐಸ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು
• ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಾಫಿ , ಐರಿಶ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಫಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ
• ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಡರ್ಟಿ ಚಾಯ್ ಲ್ಯಾಟೆಸ್
• ಹಾಟ್ ಆಯ್ಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ

ಬೆಳಕು, ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ ನ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಭಾರೀ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಕಾ 'ಚಾವಟಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೆನೆ') ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸ!)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಆಹಾರದಂತೆಯೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಅಮೆರಿಕಾದ ಶೇಕಡಾ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು 2000 ದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕ್ರೀಮ್, ಭಾರಿ ಚಾವಟಿ
• 15 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• 52 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• 3.5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು (ನಿಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 17 ಪ್ರತಿಶತ), 0.2 ಪ್ರತಿಶತ ಪಾಲಿಅನ್ಸುಟರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 1.6 ಗ್ರಾಂ ಏಕಾಭಿಪ್ರಾಯದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿದಂತೆ 6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಒಟ್ಟು; ನಿಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ 9 ಪ್ರತಿಶತ)