ಯಹೂದಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷಿನ್ ಚಲ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ

ಜುಡಿತ್ ಫರ್ಟಿಗ್ (ರಾಬರ್ಟ್ ರೋಸ್ ಇಂಕ್, 2011) ಅವರಿಂದ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಚಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ" ದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಲೇಖಕ ಫೆರ್ಟಿಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ರೋಶ್ ಹಶಾನಾದ 10-ದಿನದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ರಜೆ ಯಹೂದಿ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಟೋನ್ಮೆಂಟ್ ದಿನದಂದು ಯೊಮ್ ಕಿಪ್ಪುರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದಂದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕುಟುಂಬಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ (ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರಗಳು (ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಚಿಸಲು).

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ 2-ಪೌಂಡ್ ಚಾಲಾಹಕ್ಕಾಗಿ ದಿಕ್ಕುಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಹೊಡೆತ)
• 1 ಕಪ್ ನೀರು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
• 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ)
• 4 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡ್)
• 1 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಈಸ್ಟ್ (ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್-ಯಂತ್ರ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೊಳೆಯಲು ಹೊಡೆತ)
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನೀರು, ಜೇನು, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೇಸಿಕ್ / ವೈಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಟ್ ಸೈಕಲ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
3. ಅಂತಿಮ ಏರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿರಾಮವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫ್ಲೋರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೂರರಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. 10 ಇಂಚು ಉದ್ದ ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಲೋರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಹರಿಯುವ ಮೂರು ಹಗ್ಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೇಡ್ ಹಗ್ಗಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೊಗಸಾಗಿ. ಟಕ್ ಓರೆಯಾದ ಲೋಫ್ ರೂಪಿಸಲು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ಯಾಡಲ್ (ರು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಕ್ರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಯಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿ ರಾಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಓವೆನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಚಲ್ಹಾಕ್ಕಾಗಿ

1. ಹಂತ 1 ಮೂಲಕ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಡಫ್ ಚಕ್ರ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಸೈಕಲ್ ಮುಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೂರರಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಮತ್ತು 4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೇಲಿರುವ ಹಂತ 5 ರಂತೆ 350 ಎಫ್ ಎಗ್ ವಾಶ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ.
3. ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 190 ಎಫ್ -35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಓವೆನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ರೌಂಡ್ ಚಲ್ಲಾಹ್ಗಾಗಿ

1. ಹಂತ 1 ಮೂಲಕ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಡಫ್ ಚಕ್ರ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಚಕ್ರವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೇಲಿರುವ ಹಂತ 5 ರಂತೆ 350 ಎಫ್ ಎಗ್ ವಾಶ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ.
3. ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 190 ಎಫ್ -35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	123
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	5 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	169 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	372 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	13 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	6 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.