ರೊಮೇನಿಯನ್ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ţară pâine ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ , ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಮೇಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರೊಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ , ಇದು ಮಮಲಿಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೊಲೆಂಟಾ-ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತ, ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಬೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಂತಿಮ ಏರಿಕೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಒಣಗಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೋಳದ ಮೇಲೋಗರವು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಗ್ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಸ್ ಸಿಯೋರ್ಬಾ (ಹುಳಿ ಸೂಪ್) ನಿಂದ ಸಾರುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೋಪ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗದ ಕಾರಣ , ಅದನ್ನು ಯಹೂದಿಗಳು ಪಾರ್ವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಊಟ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಊಟದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ (ಕರಗಿದ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 1/2 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, 1/3 ಕಪ್ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. 2 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರು, ಕರಗಿದ ಕಡಿಮೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳವರೆಗೂ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 2 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಕಾಣಿದರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಹುಕ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು (ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು). ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಡಫ್, ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರೀಸ್ 2 (9-ಅಂಗುಲ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು) ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ (ರು) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿಸಿದಾಗ, X ಆಕಾರವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ ತನಕ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತತ್ಕ್ಷಣದ ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಗಳು) ಬಲ-ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 53 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 255 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |