ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಷಚಿ ರಶಿಯಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೌಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಶಚಿ ಅಥವಾ ಕಿಸ್ಲೀ ಷಿಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪಾಲಕ, ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಷಿಚಿ ಅಥವಾ ಝೀಲಿಯೊನಿ ಷಿಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೌಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲಿಂಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕಸೂತ್ರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಔನ್ಸ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಗೆ
- 8 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಸೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 1 (14 ಔನ್ಸ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ 3 ನಿಮಿಷಗಳ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 8 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತೆರೆದ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಉಪಾಹಾರಗೃಹಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸವಿಯನ್ನೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೋರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕರಣದಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ಕಂದು
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಊಟವು ಝಕುಸ್ಕಿ (ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೌಲ್ಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೀರಾ-ಸಿಹಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಸೂಪ್ಗಳೆಂದರೆ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ (ಮೂತ್ರಪಿಂಡ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್), ಬೋರ್ಶ್ಚ್ (ಬೀಟ್ ಸೂಪ್), ಬೋಟ್ವಿನಿಯ (ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್), ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ (ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸೂಪ್), ಕಾರ್ಚೊ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ), ಉಖಾ (ಮೀನು ಸೂಪ್), ಸುಖೋಯ್ ಗಿಬ್ನೊನಿ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್), ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾ (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್), ಮತ್ತು ಸ್ಕಿವ್ (ಸೋರೆಲ್ ಸೂಪ್).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 218 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 753 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |