ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫ್ಲೇಕ್ ಸೌರ್ಡಾಫ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಾರಂಭಿಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್:
• 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (2 1/4 ಟೀಚಮಚಗಳು) ಶುಷ್ಕ
• ಯೀಸ್ಟ್
• 3 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು
• ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಫೀಡರ್:
• 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು:
• 1 ಕಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಕೆಳಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
• 6 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ ತೈಲ
• 1 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಈಸ್ಟ್, ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಿ.
2. ನಂತರ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಫೀಡರ್ (ಕೆಳಗೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಿ. ಬೇರೊಬ್ಬರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಫೀಡರ್ ಮಾಡಿ

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ಫೀಡಿಂಗ್ ದಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್

1. ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ), ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಳ 1 ಕಪ್ ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
2. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಫೀಡರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದಿನವನ್ನು (ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ) ಬಿಟ್ಟು ತದನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು 1 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬಳಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು .
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆರ್ದ್ರ ಖಾದ್ಯ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದಿನವನ್ನು (ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಪಂಚ್ ಡೌನ್. ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿರಿ.
4. ಸ್ಪ್ರೇ 3 ಲೋಫ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಿದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಪ್ಯಾನ್ಸ್ (ಲೋಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವುದು) ನಡುವೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಆವರಿಸಿರುವ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ.
5. 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಾವಣೆ

• ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಫ್ಯಾಶನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• 3 ಲಾಗ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗ್ರೀಸ್ಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಚಕ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	1060
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	14 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	7 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	4,927 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	232 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	12 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	12 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.