ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಳಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ರೀತಿಯ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಚರ್ಮದ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾನು ಅವರ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂತ್ವನಗೊಳಿಸುವ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೋಮಿ-ಇನ್ನೂ-ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಭೋಜನದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಡಿಸೆಂಬರ್ ರಜಾದಿನಗಳು ಅಥವಾ ತಾಯಿಯ ದಿನದಂದು ಆಲೋಚಿಸಿ), ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಡೈನರ್ಸ್ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂಪಿನಾಡಸ್ , ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕೋರ್ಸ್ನಂತೆ ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ (ಅವುಗಳು ಮಾತ್ರ ದೂರದ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿವೆ), ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ . ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ; ಈ ಆವೃತ್ತಿ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು ಮೂಲಿಕೆ ಎಪಾಜೋಟ್ನ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 4 ಅಪೆಟೈಜರ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 2 ಊಟದ-ಗಾತ್ರದ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 3 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ, ಅಥವಾ ಬೋಯಿಲಾನ್ ಘನಗಳು, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇಲ್ಲ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಚಿಗುರು ತಾಜಾ ಎಪಜೋಟ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಎಪಾಜೋಟ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಣಗಿದ ಎಪಜೋಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ (2.5-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ- ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಪಾಜೋಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೂಪ್ ನೀವು ಬಯಸಿದಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ-ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಅಲ್ಲ.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. (ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಾದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.)
ಶಾಖ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ; ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡ. ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ. ಬೇಕಾದರೆ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಣಗಿದ ಎಪಜೋಟ್ನ (ಸಣ್ಣ) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 290 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 29 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 8,817 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |