ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ನ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಸಾಸ್.
ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಒಂದು ಗದ್ದಲದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೇಗ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ, ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುರಿದು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಭರವಸೆ ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯುವಂತೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಮುರಿಯಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ನ ಡ್ಯಾಷ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಂದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಅಗ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಮುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಮೊನಚಾದ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ನಿಂತಿರುವ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಬೇಕು.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೊಲಂಡೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ thekitchn.com ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೌಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಲೇಖನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 195 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 191 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 60 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |