ಗ್ರೀನ್ಸ್ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ (ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ) ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ವಿನೆಗರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ" ಬಂದಾಗಲೂ, ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಠೋರವಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡು ನೀಡಿ.
ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ , ಕಾಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೇಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
- ನೀರು
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ (ರುಚಿಗೆ)
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್: ಪಿಂಟ್ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 15 ದೊಡ್ಡ ಜಲಪೆನೋಗಳು.
- 1-ಪಿಂಟ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು :
- ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಜಲಪೆನೋಸ್ನಂತಹವು) ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧವಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಲಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ವಿನೆಗರ್-ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ-ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತರಿ.
- ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು :
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮರಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಟ್ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗವು ಗ್ರಿಟ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತನಕ ತೊಳೆಯುವುದು.
- ಕಠಿಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. Collard ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ನಾಳಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಹಸಿರು ರೋಲ್ (ಕಠಿಣ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, 6 ರಿಂದ 7 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಸ್, ಅಥವಾ 4 ಔನ್ಸ್ ತುಂಡು ತೊಳೆಯುವ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ತೊಳೆದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.