ರಿಯಲ್ ಸದರ್ನ್ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ತಿಳಿಯಿರಿ
"ನನ್ನ ಮೊದಲ ಕಬ್ಬಿಣವು ನನ್ನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದೆ, ಆಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ......"
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ದಕ್ಷಿಣ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ದಕ್ಷಿಣದವರೊಂದಿಗೆ ಇಮೇಲ್ ಚಾಟ್ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟರಾಗಿದ್ದಾರೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೃದಯದವರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರು ಅಮೆರಿಕಾಗಳನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರು. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಜೋಳದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಪೊನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಗಾನ್ಕ್ವಿನ್ ಪದ "ಅಯಾನ್" ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತರ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
1928 ರ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ, "ಸದರನ್ ಅಡುಗೆ," ಶ್ರೀಮತಿ ಡಲ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, "ಬ್ಯಾಟರ್ ತೀರಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಫಿನ್ಗಳು ಜಿಗುಟಾದವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದರೆ. ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ-ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂನ್ ಊಟದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "
ಇಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜೋಳದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಏರುತ್ತಿರುವ ಊಟ, ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪುಡಿಪುಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, 2 ಕಪ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕುರುಕಲು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ "ಪದರ" ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜೋಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಕಬ್ಬಿಣ) ಬಳಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಬದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದು:
ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸ್ಡ್ ಅಪ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸದರ್ನ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್
ಮ್ಯಾಪಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್
ತೇವವಾದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೀಮ್-ಶೈಲಿಯ ಕಾರ್ನ್ ಜೊತೆ
ಮ್ಯಾಪಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮಫಿನ್ಗಳು