ಸ್ಲೊವೆನಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸರ್ಮಾ ರು ಈ ಸೂತ್ರ kislim zeljem ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ರೌಟ್, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರುಸ್ಟಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಲೀನ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 3/4 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಚಕ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸದ)
- 2 ಪೌಂಡುಗಳು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲೆಕೋಸು ರಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ತಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 18-24 ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
- ಎಲೆಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪೇರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗದಂತೆ.
- ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ.
- ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿರಿ. ಎಲೆಯ ಬಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೊದಿಕೆ ತೋರುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಸ್ಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ನೀರು, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕುರುಕಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 465 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 194 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,055 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 44 ಗ್ರಾಂ |