ಗ್ರಿಲ್ ಹೇಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡದೆ ಇರುವುದರಿಂದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ಥಿರವಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 3/4 ರಿಂದ 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಮಿತಿ ಮೀರಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಯೋಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತರಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿ ಬಳಸಿ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಪಟ್ಟಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್: ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಡ್ರೈ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಶತಾವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ : ಮೆಣಸು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಫೈರ್ ಹುರಿದ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಸ್: ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ನ್ : ಜೆಂಟ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಆದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ರೇಷ್ಮೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್. ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಿರುಗಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ: ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ eggplants ಗಾಗಿ ಡಿಸ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಶುಷ್ಕ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು : ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಪಾಟ್ ಒಣಗಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಮೇಲನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ: ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/2 ದಪ್ಪ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ : ಗ್ರಿಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ , ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್, ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ : (ಹೌದು, ನನಗೆ ಗೊತ್ತು, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣು) ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಕೆಳಕ್ಕೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಕಟ್ ಪಾರ್ಶ್ವದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾದ ಲೇಪನದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು : ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ : ಸ್ಲೈಸ್ 1/2 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು.