ಪಿಲಾಫಿ ಕ್ರಿಟಿಸ್ | ಕ್ರೆಟನ್ ವೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಪಿಲಾಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: πιλάφι, pronounced pee-LAH-fee

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗ್ರೀಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ: ಅಕ್ಕಿ (ರೈಜಿ) ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ (ಪಿಲಾಫಿ). ಅಕ್ಕಿ ... ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್ ಕ್ರೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿವಾಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಮಂದಿ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಾಗಿ:
• 4 1/2 ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು (ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 6 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ನಿಂಬೆ (ಇಡೀ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು)
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ:
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 4 1/2 ಕಪ್ಗಳು (ಮೇಲೆ ಹರಿದವು)
• 8 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಬಿಸಿ)
• 4 1/2 ಅಕ್ಕಿ ಕಪ್ಗಳು (ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ)
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 1/4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿ: ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ, ಇಡೀ ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು 8 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ತರಲು. ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತೀರಾ ತನಕ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

• ಗಮನಿಸಿ: ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಪೈಲಫ್ ಮಾಡಿ: ಸಾರು 4 1/2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 8 ಕಪ್ ಬಿಸಿ (ಟ್ಯಾಪ್) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಡಲು. ಇದು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. , ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು, ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ.

ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಯಾಟವನ್ನು ಉಜ್ಜುವವರೆಗೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯ ಕವರ್ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ (ಅದು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ). ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ (ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು), ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪಿಲಾಫ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆತ್ತಗಿನ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸೇವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	743
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	16 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	3 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	358 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	107 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	48 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	74 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.