ಅನ್ನೊಟ್ಟೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನಾಟೊ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚಿನಿತಾ ಪಿಬಿಲ್ , ಚೊರಿಜೊಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ರಬ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು . ಲಾಂಗನಿಜಸ್, ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ಪಾಸ್ಟರ್, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್
- ಅನಾಟೊ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ 1/3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಅನಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಗಮವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಚಿಯೆಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಚಿಯೊಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ಕುಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್.
ಅಚಿಯೊಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಆಚಿಯೊಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅನ್ನಾಟೋ ಬೀಜಗಳು ಉಷ್ಣವಲಯದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂಬ ಮರದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೇಂದ್ರೀಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ನ ಜನರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾನವ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ (ದೇಹ ಬಣ್ಣದಂತೆ), ಬಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು edibles ಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಆಗ್ನೇಯ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಚಿಟೆಯು ಮುಖ್ಯವಾದುದಾಗಿದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಬಾಸ್ಕೊ, ಕ್ಯಾಂಪೇಚೆ, ಯುಕಾಟಾನ್, ಚಿಯಾಪಾಸ್, ಕ್ವಿಂಟಾನಾ ರೂ, ಓಕ್ಸಾಕ ಮತ್ತು ವೆರಾಕ್ರಜ್ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ), ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ದೇಶದ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಸೌಮ್ಯ-ಸವಿಯ ಕಾಂಡಮೆಂಟನ್ನು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಚಿಟೋ ಪೇಸ್ಟ್.
ಅಮೇರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಆಚಿಟೋ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?
- ಆಚಿಯೊಟ್ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು ನಾವಾಟಲ್ ಪದದಿಂದ ಅಸಿಯಾಟ್ಲ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಕೆಂಪು ಟಿಂಚರ್" ಅಥವಾ "ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ".
- ಆಚೋಟೆ ಬೀಜಗಳು ಪುರಾತನ ಮಾಯಾಕ್ಕೆ ಪವಿತ್ರವಾದವು, ಅವರು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಧಾರ್ಮಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಅವರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ರಕ್ತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಯಾಸ್ ಕೋಕೋ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಿಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
- 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳ ( ಕೋಡೆಸೀಸ್ ) ಚಿತ್ರಕಲೆಯ ವರ್ಣಚಿತ್ರವಾಗಿ ಅನ್ನಾಟೊವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
- ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜಮೈಕಾದ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪಿನೋ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನಾಟೊ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- Achiote ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ ಎಚಿಟ್ ತೈಲ ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 46 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 7 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |