ಹಾಟ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗ್, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸು ಭಾರತದ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಗೋವಾ ಹೃದಯದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವ 1 "ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ವಿಂಡಾಲೂ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್)
- 2 ಇಂಚು ಸ್ಟಿಕ್
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 6 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೋಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಂಡಾಲೂ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಟ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು marinate ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ತೈಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ / ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದು ಪೇಸ್ಟ್ / ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತಗ್ಗಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ .