ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯೋಗಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುರಾತನ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಯೂರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡೀಸ್ಗೆ ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು.

ಎರಡು ವಿಧದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿವೆ: ಸಿನ್ನಮೊಮಮ್ ಝೈಲಾನಿಕ್ ಅಥವಾ "ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಮತ್ತು ಸಿನ್ನಮೊಮಮ್ ಕ್ಯಾಸಿಯ "ಕ್ಯಾಸಿಯ," "ಸುಳ್ಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಅಥವಾ "ಚೀನೀ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಹಿಮಾಲಯ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ.

ಲಾರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ವಿವಿಧ ಸದಸ್ಯರ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಮೆರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು "ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಯ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮುದ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಯುಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯವನ್ನು "ಕ್ಯಾಸಿಯ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಕ್ಯಾಸ್ಸಿಯು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಥ ಏನು.

ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಬಿಸಿ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಟ್ಪೌರಿಸ್ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ನೆಲಸಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

• ಕೇಕ್, ಪೈ, ಕುಕಿಗಳು, ಕೋಬ್ಲರ್ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ
• ಸೇಬು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಪೈ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ; ಧಾನ್ಯ, ಪೈ crusts , ಡೊನುಟ್ಸ್ , ಬ್ರೆಡ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ

• ಗೋಮಾಂಸ, ಜಿಂಕೆ, ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಅಂಶವಾಗಿ
• ವಿವಿಧ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಯಿಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಿ ಕೆಲವು ಕಂದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ

ಹಾಲಿಡೇ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಸ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇನ್ರುಟ್ಟ್ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಿ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ