ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮೆರವಣಿಗೆ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೆಳಕು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದಿನಗಳು, ಆಹಾರವು ಹಗುರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ , ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವರ್ಷದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಈ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೀ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಹೊಸ ಮಿಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ವರ್ಷದಿಂದಲೂ ತಿನ್ನಬಹುದು; ಒಣಗಿದ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- 25 ಗ್ರಾಂ / ¼ ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ / ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ
- 750 ಗ್ರಾಂ / 5 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಗಾರ್ಡನ್ ಬಟಾಣಿ
- 75 ಗ್ರಾಂ / 1 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಲೀಟರ್ 1 3/4 ಪಿಂಟ್ಗಳು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸರ್ವ್ಸ್ 4
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನಯವಾಗಿ foaming ರವರೆಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ, ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಆರೈಕೆ ಈ ಬರೆಯುವ ಅಲ್ಲ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ / ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದರೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ 3/4 ಸೇರಿಸಿ, 3/4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3/4 ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕವರ್, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನೀವು ದಪ್ಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂಪ್ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿರುವ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚ್ನ ಸುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಾನವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಬೇಸಿಗೆಯ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು ಪೂರೈಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಬಳಿಕ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸುವ ಪರ್ಯಾಯ ಸೂಪ್ ಈ ಪೀ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 431 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 145 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |