ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ರೀತಿಯ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಸ್ಲರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ)
- 2/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಬೆಳಕು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (
- ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಕಣಜವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಜೋಳದ ಕಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, 2/3 ಕಪ್ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಯಿರಿ. (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ).
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಡಯಲ್ 6). ಮೃದುಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು whisking. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. (ನೋಡು: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದು ಶುಷ್ಕ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಟಾಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು).
4. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ನೀರಿನ ಸಿಮೆಂಟು ಪುನಃ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಿಸಿಡಿ. ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 55 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 181 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |